El chile chipotle me parece que es unos de los más interesantes ya que lo pueden usar de muchas maneras tanto seco como adobado. La versión del chipotle adobado tiene la ventaja que ya está lista para su uso. Lo pueden poner en tortas, sándwiches, tacos o como ingrediente de una receta más elaborada. Es lo que van a hacer con mi propuesta de hoy con unos espaguetis en los que pondrán un riquísimo chile chipotle adobado.

La receta de hoy es la de unos espaguetis con mariscos y chile chipotle que son una delicia ya que tiene sabores muy mexicanos y frescos. Para la mezcla de mariscos tiene dos opciones: comprarla ya lista en el supermercado o hacerla ustedes mismos combinando camarones pacotilla con rodajas de calamar y mejillones. Pueden comprarlos congelados y mezclarlos para la receta.

Ingredientes

250g de espaguetis, 300g de mezcla de mariscos, media cebolla, un jitomate, dos chiles chipotle adobados, una cucharada de aceite de oliva y sal.

Preparación

Van a poner a hervir los espaguetis en agua con sal por unos ocho minutos. Los drenan bien y los dejan enfriar mientras preparan los otros ingredientes. Ahora van a picar la cebolla así como el jitomate. Ponen el primera a sofreír en un sartén bastante grande con el aceite de oliva. le agregan el jitomate, sazonas con sal y revuelven bien. Dejan en al lumbre media por unos cinco minutos.

Agregan ahora la mezcla de mariscos que compraron o hicieron ustedes mismos. Pican bien los chiles chipotle adobados que añaden a todos los otros ingredientes. Ajustan el sazón con más sal y dejan en la lumbre, ahora medio baja, por unos 15 minutos más. Es importante que revuelven de vez en cuando toda la preparación.

Degustación

Los espaguetis con mariscos y chile chipotle son perfectos para una comida ya que son como un platillo completo al que no necesitan añadirle nada más. Los pueden servir con un pan calientito y un vino blanco muy frío. La ventaja de esta receta es que la pueden hacer hasta un día antes y simplemente recalentarla en un sartén con un poquito de aceite y sabrá igual de buena.

Tiempo de elaboración | 35 minutos
Dificultad | Fácil

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Aunque la pasta del espagueti viene de Italia, en México la hemos adaptado bien a nuestras tradiciones en la cocina, añadiéndole ingredientes producidas por las tierras mexicanas, por lo que probar esta receta de espagueti en salsa verde es una experiencia culinaria que nos hace disfrutar la cultura mediterránea y la mexicana, a la vez.

Una receta ideal para esta Cuaresma en la que ya consumimos muchos alimentos provenientes del mar y ya se nos antoja algo un poco más consistente como el pollo y la pasta, es este spaghetti al pesto con pollo que dejará a todos sorprendidos por su buen sabor y fácil preparación.

El pesto es un ingrediente único y característico de la gastronomía italiana el cual va muy bien con sandwiches, ensaladas y pastas debido a su sutil sabor que puede mezclarse con sabores fuertes como la carne roja o sabores frescos y ligeros como el de la lechuga y los jitomates.

La palabra pesto viene del genovés pestare, que significa machacar o moler en un mortero, y esta es la forma en que tradicionalmente se prepara esta salsa que tiene como ingrediente principal la albahaca que se acompaña con piñones, ajo y queso parmesano.

Los pestos pueden ser frescos y preparados en casa o también existen muchos pestos industriales de gran calidad como la nueva linea de pestos Barrilla que cuenta con los sabores únicos de la albahaca genovesa 100% italiana junto con la combinación de quesos lo que ofrece un sabor distintivo y auténtico.

Para hacer esta receta y no tener que hacer el pesto tú mismo podrás utilizar la salsa Clásica Pesto Barilla y también necesitarás un sartén hondo o de paredes altas para cocinar la pasta como tradicionalmente se hace en Italia.

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El próximo lunes 10 de mayo, se celebra en México el Día de las Madres, y como ella siempre nos ha consentido desde que éramos pequeños esta vez nos toca consentirla a ella y que mejor que con una cena hecha por nosotros mismos; la comida italiana siempre es una excelente opción para una deliciosa cena con mamá.

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¡Felicidades a todas las mamás!

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Esta receta de espagueti blanco es una de las básicas que siempre debes de tener a la mano para sacarte de cualquier apuro. Es muy fácil de preparar -quedará lista en muy pocos minutos- pero no deja de ser sumamente deliciosa. Si tienes deseos de preparar una deliciosa comida al estilo italiano o simplemente estás buscando una receta fácil para complementar tu comida, esta receta de espagueti blanco es ideal para ti.

Es una receta sumamente sencilla y versátil. Se le pueden agregar múltiples ingredientes a tu gusto: queso, jamón o pollo. Queda increíble con lo que sea que se te ocurra.

Ingredientes

Para 4 personas

• Pasta de espagueti 500
• Sal de grano una cucharada
• Cebolla blanca 0.5
• Dientes de ajo 2
• Consomé de pollo en polvo una cucharada
• Crema 1/2 taza
• Jamón cortado en cubos 200 g
• Queso parmesano 1/2 taza
• Mantequilla sin sal una cucharada
• Aceite de oliva un chorrito
• sal y pimienta al gusto
• Queso crema , un paquete

Cómo hacer Espagueti blanco

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 20 m
• Cocción 20 m

• Cocinamos la pasta en una olla con suficiente agua y la sal de grano por 20 minutos.
• Mientras está lista la pasta, sofreímos la cebolla y el ajo junto con la mantequilla en una sartén. Agregamos despacio el aceite de oliva y cocinamos por 3 minutos a fuego medio, sin dejar de mover. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
• Una vez que esto quede listo, colocamos en la licuadora el paquete de queso crema, la cebolla, la crema, la sal y el consomé de pollo. En caso de que quede muy espesa, puedes agregar media taza de agua para hacerlo más cremoso.
• Reservamos una taza de agua de cocción de la y se la agregamos a la salsa de queso crema y mezclamos hasta que cubra todos el espagueti.
• Agregamos el jamón y cocinamos a fuego medio por 5 minutos, manteniendo a fuego medio. Servimos en un plato y espolvoreamos con el queso parmesano.

Existen recetas que se han convertido en clásicos que no deben de faltar en tu recetario personal. Este es el caso de la tradicional receta de espagueti a la boloñesa, un platillo muy italiano que ya se prepara en todas las casas por lo delicioso pero fácil que es de preparar.

El día de hoy te contaremos cómo preparar espagueti a la boloñesa, para que te sientas tal y como si estuvieras disfrutando una buena pasta en un viaje a Italia.

Además, este platillo no sólo es delicioso, sino que tiene muchas cualidades nutricionales por las verduras que integra y se puede degustar de múltiples maneras, siendo la más común con pasta como una lasaña y el espagueti.

En Italia la salsa que acompaña las pastas hecha a base de verduras y carne es llamada -ragú- que proviene del verbo Francés ragoût que quiere decir "abrir apetito". Aunque suene raro, esta es una palabra de origen francés puesto que la historia de la salsa bolognesa es más compleja de lo que parece, y se remonta en primera instancia al Imperio Romano y a la conquista de los países galos, ahora Francia.

Un poco de historia

El origen de este platillo se remonta a las invasiones romanas a la Galia, los soldados comía una especie de estofado de carne con verduras que pronto fue adoptado por los conquistados; ya entrada la Edad Media, surgió un intercambio de estudiantes franceces que arribaron a la Universidad de Bolonia. Estos estudiantes y profesores arribaron con una receta original de esta salsa que ellos denominaban ragú.

Después de un tiempo, este tipo de salsa comenzó a prepararse en todos los hogares italianos, desde las familias más ricas hasta los barrios más pobres, en los que se le comenzó a agregar** esferas de carne** para acompañar el platillo y añadir sabor. De esta forma es como el platillo ha sobrevivido hasta nuestros días, no sin haber sufrido algunas modificaciones.

Debido a su popularización en el siglo XX la receta tradicional fue registrada por la Cámara de Comercio de Bolonia en 1982 en la Academia de Italia de la Cocina y la Cofradía del tortellino, resguardando así la esencia y las características de la salsa, convirtiéndola en Patrimonio de la Humanidad.

Aunque originalmente esta receta se preparaba con carne de buey, la receta se ha actualizado tanto hasta que hoy en día solemos prepararla con carne molida de res. Se trata de una de esas recetas con carne molida que son excelentes para sacarnos del apuro en la cocina cuando no sabemos qué preparar. Te compartimos esta receta de espagueti a la boloñesa, muy fácil y deliciosa, se convertirá en la favorita de la familia.

Ingredientes

Para 4 personas

• Carne de res molida 500 g
• Cebolla blanca 1
• Zanahoria 1
• Apio 1
• Puré de jitomate (1/2 taza)
• Jitomate machacado (1 taza)
• Vino blanco 100 ml
• Agua 200 ml
• Dientes de ajo 2
• Espaguetti 500 g

Cómo hacer Espagueti a la boloñesa

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 38 m
• Elaboración 10 m
• Cocción 28 m

• Comenzamos poniendo nuestra pasta de espagueti a hervir en una cazuela con un poco de sal.

• Mientras tanto, picamos las verduras en cubos muy pequeños y finos, casi del tamaño de la carne. Una vez picados los vegetales de forma muy fina, los cocemos en aceite de oliva por 10 minutos o hasta que la cebolla se vuelva transparente.

• Agregamos la carne y cocemos hasta que comience a cambiar de color. Una vez llegados a este punto agregamos el vino y removemos hasta que se evapore.

• Ya evaporado el vino, agregamos los tomates picados, el concentrado de puré de jitomate y medio vaso de agua. Los dejamos cocer a fuego bajo por 20 minutos, sin dejar de remover de vez en cuando.

• Ahora revisamos que la pasta ya esté bien cocida, y la escurrimos en cuánto esté al dente (O sea, que están bien cocidos pero que mantienen su firmeza al morderlos).

• Una vez pasados los 20 minutos que dejamos freír la carne, apagamos el fuego.

• Sirve en pequeñas porciones en platos extendidos una parte de pasta y vierte encima un poco de la salsa con carne. Corona con un poco de queso parmesano y ¡a disfrutar!

Hay veces que por más que nos guste cocinar no podemos darnos el lujo de gastar horas y horas en la cocina. Puede que por que te despertaste de malas o porque tienes muchas que hacer, requieres de una receta rápida, corta y sencilla de preparar. En lugar de echar mano de la comida rápida, deberías echarle un ojo a estas recetas cortas y rápidas de preparar, que seguro te van a sacar de un apuro.

Hacer una comida saludable, fácil de preparar y que no tarde más de 30 minutos en estar lista es algo totalmente posible. Por eso, en esta lista recopilamos 11 de nuestras recetas más fáciles, cortas e ideales para preparar en días complicados.

Milanesas rellenas de jamón y queso

Es uno de los platillos caseros que más difrutamos después de un día pesado ¿Qué mejor que una rica y crocante milanesa empanizada acompañada con sus respectivas papitas? Es una receta de milanesas rellenas de jamón y queso es muy rápida de preparar, basta con rellenar, empanizar y freír la milanesa. Incluso puedes dejarlas listas para freír desde una noche antes y así te ahorrarás mucho más tiempo. Esta receta de milanesa de pollo rellena de jamón y queso te salvarán en un día ajetreado.

Cómo hacer croquetas de carne rellenas de queso

Las recetas con carne molida son ideales para sacarnos del apuro en la cocina, ya que son muy versátiles y fáciles de preparar. Esta es la opción ideal para preparar en un día pesado en el que ya te has quedado sin ideas. Prepararlas es muy fácil y más económico de lo que puedes imaginarte. Te contamos cómo preparar estas deliciosas croquetas de carne molida rellenas de queso.

Tortitas de pescado con especias y salsa de cilantro

Se trata de una receta deliciosa y colorida, una de las versiones extendidas y mejoradas de las clásicas tortitas de atún. Son creativas, ricas y diferentes. Tienen un sabor fuerte pero bien equilibrado, especialmente gracias a la salsa de cilantro. Además, son super nutritivas. Te compartimos esta receta de tortitas de pescado con especias y salsa de cilantro.

Coditos con pollo y chipotle

Este tipo de platillos son ideales para cuando tienes una comida o cena informal en tu casa. Son fáciles de preparar, la cantidad es grande y a la mayoría de las personas les gustan los platos de pasta. Además, como es un platillo súper completo, una ensalada de hojas verdes como acompañante es suficiente. Te compartimos esta receta de coditos con pollo y chipotle.

Salpicón de res

Hay días en los que tenemos mucho calor y muy pocas ganas de estar mucho tiempo en la cocina. Esta receta es super fresca y estará lista en muy poco tiempo. Esta receta de salpicón de res es casi que un pico de gallo con carne deshebrada, así que cumplirá su cometido. Es un platillo muy práctico y ligero. Ideal para un día de campo o una de esas tardes en las que no quieres invertir mucho tiempo cocinando.

Rollitos primavera de vegetales

Los rollitos primavera siempre son una buena opción de tentempié o hasta como plato principal, y si quieres consumirlos de una manera mucho más saludable, estos con ingredientes de origen vegetal son una deliciosa opción. Te compartimos esta receta de rollitos primavera de vegetales.

Espagueti al pesto con pollo

Las pastas siempre nos sacan de apuros cuando se trata de cocinar algo sencillo pero delicioso. Esta receta de espagueti al pesto con pollo es una opción ideal para preparar una comida o acompañamiento delicioso sin pasar mucho tiempo en la comida. Debido a su sutil sabor, puede mezclarse muy bien con sabores fuertes de la carne roja o más frescos como una ensalada.

Tostadas de carne molida

¿Quién dijo que preparar una comida sabrosa implica pasar horas en la cocina? Esta receta de tostadas de carne molida se puede preparar de una forma muy fácil. Y aunque no lo parezca, es un alimento completísimo, que te va a llevar muy poco tiempo de preparación y que realmente te va a saciar. Te recomendamos acompañarla con un poco de salsa botanera, su sabor es insuperable.

Espagueti a la boloñesa

Existen recetas que se han convertido en clásicos que no deben de faltar en tu recetario personal. Este es el caso de la tradicional receta de espagueti a la boloñesa, un platillo muy italiano que ya tiene un lugar importante en todos los hogares por lo delicioso pero fácil que es de preparar.

Chayotes rellenos de jamón y queso

Esta es una opción ideal para hacer que tus niños coman más verduras. Es muy dulce, suave y se deshace al paladar. Es muy rápido de preparar y le encantará a todos en casa. Te contamos cómo preparar chayotes rellenos de jamón y queso.

Cazuelitas de calabacitas con jamón y queso

Esta es una receta que concentra todas nuestras mayores aspiraciones culinarias para un día de final de semana: es un platillo ligero, pero consistente; sin mucha grasa, pero sí con mucho sabor y una gran cantidad de verduras. Estas cazuelitas de calabazas con jamón y queso se convertirán en tu receta consentida.

En Directo al Paladar México también puedes leer | Cómo sacarle provecho a la carne molida. 9 recetas con carne molida que te sacarán de apuros en la cocina | Cinco recetas de milanesa de pollo. Deliciosas y muy fáciles, para deleitar a toda la familia | 11 recetas de sopas sencillas para disfrutar todos los días

Esta receta de espagueti verde con salsa cremosa de espinaca es una de las básicas que siempre debes de tener a la mano para sacarte de cualquier apuro. Es muy fácil de preparar -quedará lista en muy pocos minutos- pero no por eso deja de ser sumamente deliciosa. Esta receta la preparaba mi madre desde tiempos inmemorables, y a toda la familia le encantaba. Es muy rico, cremoso y todos querrán servirse más de un plato.

Es una receta sumamente sencilla y versátil. Se le pueden agregar múltiples ingredientes a tu gusto: mucho queso parmesano, champiñones y hasta pollo en cubos. Queda increíble con lo que sea que se te ocurra. También puedes probar este espagueti blanco con crema y jamón para otra ocasión.

Ingredientes

Para 4 personas

• Mantequilla sin sal (1 cucharada)
• Cebolla blanca cortada en tiras (1/2 taza)
• Espinacas fresca, limpia y sin tallo (un manojo)
• Diente de ajo picado 1
• Leche descremada (1 taza)
• 1 cucharada de caldo de pollo
• Espaguetti 200 g

Cómo hacer Espagueti verde cremoso

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 30 m
• Elaboración 10 m
• Cocción 20 m

• Primero ponemos a cocer nuestro espagueti en una olla con abundante agua y sal. La dejamos por 15 minutos y en cuánto esté lista, la escurrimos y resguardamos.

• Ahora, en una sartén grande a fuego medio ponemos a derretir la mantequilla y acitronamos la cebolla con el ajo picado. Añadimos la espinaca y la cocinemos bien hasta que se ablande.

• Tomamos todos los ingredientes que acabamos de cocinar y lo licuamos todo con leche para preparar una salsa. Una vez que tengamos la salsa bien licuada, la volvemos a cocinar por 3 minutos en la sartén con una cucharada de caldo de pollo en polvo.

• Añadimos la pasta a la salsa, mezclamos bien y cocinamos por dos minutos más. Servimos de inmediato.

Nos encantan las recetas con chile poblano: ya hemos preparado rajas con crema y arroz verde con chile poblano, esta ocasión, prepararemos esta receta de espagueti verde con salsa cremosa de chile poblano que es una de las favoritas para preparar en esta temporada de chile poblano (así como de chiles en nogada) y utilizaremos ingredientes frescos para deleitar a toda la familia con ese cremoso espagueti.

Esta receta es ideal para compartir con familia, porque queda muy cremoso y no pica nada. Está bañada en una de las típicas delicias de la gastronomía del estado de Puebla, una cremosita salsa de chile poblano que nos encanta comer hasta en enchiladas, podemos disfrutar de esta delicia con el sabor tatemado del chile y la textura del queso y la crema.

Es una receta sumamente sencilla y versátil. Se le pueden agregar múltiples ingredientes a tu gusto: mucho queso parmesano, elotitos y hasta pollo en cubos. Queda increíble con lo que sea que se te ocurra. También puedes probar este espagueti verde con espinaca, una receta de espagueti también verde, pero con una hortaliza que siempre queda bien para otra ocasión.

Ingredientes

Para 6 personas

• Pasta de espagueti 500 g
• Queso crema 200 g
• Chile poblano (limpios y asados) 4
• Cebolla blanca 0.25
• Dientes de ajo 2
• Mantequilla 90 g
• Leche (1 y 1/2 taza)
• Media crema (1 taza)
• 1/2 manojo de hojas de cilantro
• Consomé de pollo en polvo (una cucharadita)

Cómo hacer Receta de espagueti verde con salsa cremosa de chile poblano

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 35 m
• Elaboración 15 m
• Cocción 20 m

Para asar los chiles:

• Colocamos los chiles, ya limpios, directamente sobre la llama de la estufa y los dejamos asar hasta que veamos que la piel comienza a tornarse de color negro y se puede desprender. Los volteamos periódicamente para que queden asados de forma uniforme.

• Una vez que estén completamente tatemados los colocamos dentro de una bolsa de plástico que a su vez cubriremos con una toalla de cocina. Los dejaremos asarse en su propio vapor por otros 10 o 15 minutos, hasta que afloje su piel.

• Después de que haya pasado ese tiempo, podrás darte cuenta de que la piel de los chiles se desprenderá fácilmente. Con ayuda de un cuchillo, haz una ranura por el lado del chile y quitamos el nucleo con semillas y las venas. Luego limpiamos la piel del chile frotando con los dedos o con una toalla de papel hasta que quede lisa por ambos lados, sin costras ni chile.

Recomendamos que te laves muy bien las manos después de este proceso y que antes de eso, por nada del mundo, te toques la cara, ya que podrías irritarte.

Para el resto de la preparación

• Cocinamos el espagueti según las indicaciones del empaque, colamos y reservamos.

• Derretimos la mantequilla en una olla. Agregamos la cebolla y el ajo, finamente picados, y dejamos sofreír durante un par de minutos. Una vez que haya adquirido una tonalidad transpartente, añadimos el chile poblano cortado en tiras y freímos un par de minutos más.

• Después licuamos el chile poblano junto con la cebolla, el ajo y el queso crema; también agregamos la media crema, la leche y el cilantro.

• Incorporamos la salsa a una olla, le servimos una cucharada de consomé de pollo y la calentamos a fuego bajo.

• Sin dejar de mezclar, agregamos la pasta recién cocida y mezclamos con unas pinzas. Evita hacer movimientos bruscos para no romper la pasta.

• ¡Listo! disfruta de este delicioso espagueti verde con salsa cremosa de chile poblano y queso. Corona con un poco de queso parmesano o queso rallado. ¡Provecho!ghe

Si como yo, no puedes resistirte a la pasta, has llegado al lugar correcto porque te voy a compartir nuestras mejores nueve recetas de espagueti que puedes preparar para toda ocasión.

¿Sabías que los italianos pueden comer 28 kilos de espagueti por persona al año? Y es que no hay día que caiga mal comer un buen plato de espagueti, y lo mejor es que existen muchísimas formas de prepararlo y es la mejor opción para acompañar los más diversos platillos.

Espagueti a la boloñesa

Existen recetas que se han convertido en clásicos que no deben de faltar en tu recetario personal. Este es el caso de la tradicional receta de espagueti a la boloñesa, un platillo muy italiano que ya tiene un lugar importante en todos los hogares por lo delicioso pero fácil que es de preparar.

Espagueti al pesto con pollo

Las pastas siempre nos sacan de apuros cuando se trata de cocinar algo sencillo pero delicioso. Esta receta de espagueti al pesto con pollo es una opción ideal para preparar una comida o acompañamiento delicioso sin pasar mucho tiempo en la comida. Debido a su sutil sabor, puede mezclarse muy bien con sabores fuertes de la carne roja o más frescos como una ensalada.

Espagueti con crema de espinaca

Esta receta de espagueti verde con salsa cremosa de espinaca es una de las básicas que siempre debes de tener a la mano para sacarte de cualquier apuro. Es muy fácil de preparar -quedará lista en muy pocos minutos- pero no por eso deja de ser sumamente deliciosa. Esta receta la preparaba mi madre desde tiempos inmemorables, y a toda la familia le encantaba. Es muy rico, cremoso y todos querrán servirse más de un plato.

Pasta con camarones, ajo y limón

Te propongo esta receta insuperable de pasta con camarones, ajo y limón. Muy al estilo de la tradicional pasta scampi italiana, se trata de un platillo simple pero realmente especial: con un gusto cremoso de mantequilla, y un poco acidito del limón y mucho, mucho ajo. Es una combinación que hará que tus papilas gustativas exploten de felicidad.

Espagueti con jitomates cherry salteados, limón y atún

Esta receta es muy sencilla de preparar y tiene un sabor delicioso. Se trata de un espagueti con jitomates cherry salteados, limón y atún. Es un platillo que contiene todos los grupos nutricionales, así que los puedes preparar en esos días en los que no tienes tiempo de hacer una comida de dos o tres tiempos. Te compartimos esta receta de espagueti con jitomates cherry salteados.

Espagueti al ajo con pollo

Esta es una de esas pastas que nos encanta por la intensidad de sus sabores. Prueba esta receta de espagueti al ajo con pollo, hará feliz tanto a chicos como a grandes.

Espagueti con mariscos

Esta receta de espaguetis con mariscos y chile chipotle que son una delicia ya que tiene sabores muy mexicanos y frescos. Aunque solemos usar el chipotle para adobos, en tortas, sándwiches y salsas, no te podrás creer lo bien que queda para sazonar pastas.

Espagueti con salsa cremosa de chile poblano

Nos encantan las recetas con chile poblano y esta receta de espagueti verde con salsa cremosa de chile poblano que es una de las favoritas para preparar en esta temporada de chile poblano. Esta receta es ideal para compartir con familia, porque queda muy cremoso y no pica nada.

Albóndigas de pollo con noodles de calabacita

Aunque nos encanta la pasta, también nos gustaría compartir estas versiones de espaguetis vegetales que pueden ser muy sanos y deliciosos, que también nos encantan. Esta receta es muy caldosa, sabrosa con la consistencia de un tradicional espagueti con albóndigas, pero sin sentir culpa por comer demasiada pasta. Además, el pollo es un tipo de proteína con menos grasa, mayor valor nutricional y es relativamente más económico que la carne de res. Es una receta ganadora: te contamos cómo preparar estas albóndigas de pollo con noodles de calabacita.

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